Pâtes Bentilia

Respect = Durabilité = Santé = Longévité

Voilà la mission de Bentilia, inciter chaque être humain à adopter un mode de vie plus sain en consommant une alimentation à base de plantes, sans sucre, ni hautement transformée. Je te propose donc 3 recettes pour les cuisiner. À vos fourneaux.

Pâtes au pesto de tomate séchée

Ingrédients

1 sac de pâtes Bentilia

3 onces de tomates séchées au soleil

1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge

1 tasse de basilic frais

4 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de fromage parmesan végétalien

Des olives noires

Étape

Faites bouillir de l'eau, salez, puis ajoutez des pâtes. Cuire selon les instructions sur l'emballage.

Ajoutez les tomates séchées, l'huile d'olive, le basilic, l'ail et le parmesan végétalien à un robot culinaire ou à un mélangeur à grande vitesse et mettez-les en purée jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle du pesto.

Ajoutez les pâtes égouttées à la casserole dans laquelle vous les avez cuites et ajoutez le pesto. Mélanger pour enrober et assaisonner avec un peu plus d'huile d'olive et de parmesan végétalien.

Servir tièdes avec du basilic frais et du parmesan végétalien. Conservez-le au réfrigérateur quelques jours, bien que ce soit mieux lorsqu'il est frais. Cela peut être apprécié chaud, légèrement frais ou à la température ambiante, le rendant idéal pour les pique-niques et les déjeuners à emporter!

Salade

Ingrédients

légumes

1 grosse patate douce

1 brocoli à tête moyenne

2 c . à soupe d' olive, de pépin de raisin

1 c. à thé d' aneth séché

1 poivron rouge moyen

sel et poivre

Pâtes

1 sac de pâte cuite selon les instructions

1 cuillère à soupe d' huile d'olive

1 pincée de sel de mer

1 pincée de flocons de piment de Cayenne

1 Tbsp d'épices tandoori masala

1 cuillère à café de sirop d'érable

Étape

Préchauffez le four à 190 ° C (375 ° F)

Ajoutez les pâtes rincées dans un bol à mélanger et assaisonnez avec de l'huile, du piment tandoori *, du sirop d'érable et du sel. Mélanger pour combiner. Réserver.

Disposer les patates douces sur une feuille de papier parchemin et les brocolis à une autre. Arroser les légumes avec de l'huile d'olive et saupoudrés de sel et de poivre. Mélanger. Saupoudré d'aneth. Puis arrangez-en une seule couche.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes en faisant tourner les casseroles une fois à mi-cuisson.

Pendant la cuisson des légumes, préparez la vinaigrette en ajoutant houmous, ail, aneth et jus de citron dans un petit bol à mélanger et en fouettant. Ensuite, ajoutez seulement assez d’eau pour diluer jusqu’à verser. Mettre de côté.

Pour servir, répartir les légumes et les pâtes dans deux assiettes et arroser de vinaigrette ou la servir à part.

Pain

Ingrédients

légumes

2 c. à soupe d'huile de noix

3 grandes tasses de shiitake ou de champignons creminis finement tranchés

1 c. à soupe de Worcestershire

2 tasses de patates douces pelées et coupées

La base

2 tasses de noix ou de graines crues

2 cuillères à soupe de thym frais

2 tasses de pâtes de lentilles cuites

1/2 c. à thé de sel de mer et de poivre noir

4 c. à table de pâte de tomate 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

chapelure au besoin

Étape

Chauffer le four à 176 ° C (350 ° F) et tapisser un moule à pain standard (ou un plat allant au four de 8 x 8 pouces) de papier parchemin. Mettre de côté.

Chauffer une grande poêle en fonte ou en métal à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez la moitié de l'huile et les champignons. Faire sauter puis couvrir et cuire 5 minutes en remuant fréquemment. Une fois ramolli et réduit en taille, ajoutez le Worcestershire végétalien et remuez pour bien enrober. Cuire encore 3-4 minutes ou jusqu'à ce que caramélisé. Mettre de côté.

Pendant ce temps, faites chauffer une autre grande poêle en fonte ou en métal (ou utilisez la même poêle où vous avez fait cuire les champignons) à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le reste de l’huile et disposez les patates douces le plus uniformément possible. Puis couvrir et cuire pendant 4 minutes. Retourner, ajouter 3 c. À soupe (45 ml) d'eau et couvrir. Cuire encore 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés (mais pas pâteux). Mettez de côté à découvert pour refroidir légèrement.

Verser un gros robot culinaire (au moins 7 tasses) , ajouter les noix et mélanger quelques fois dans un repas en vrac. Ajoutez ensuite les patates douces, les champignons et le thym, puis mélangez. Ajouter les pâtes, le sel et le poivre, puis mélanger sans forcer, mais en prenant soin de ne pas les réduire en purée.

Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter la pâte de tomate et le Worcestershire et remuer jusqu'à formation d'une pâte lâche. Ajoutez ensuite la chapelure petit à petit jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Si pour une raison quelconque il est friable (ce qui peut arriver en fonction de la texture de vos pâtes), versez la moitié du mélange dans le robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir une purée plus fine, puis revenez dans le bol et mélangez avec le mélange restant. Si pour une raison quelconque il est trop humide, ajoutez plus de chapelure au besoin.

Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant plus de pâte de tomate pour plus d'humidité / saveur de tomate, Worcestershire pour la profondeur de la saveur, du sel pour le goût salé ou du thym au goût. Transférer le mélange dans le moule à pain tapissé de parchemin, étendre et presser pour obtenir une couche uniforme.

Ajoutez ensuite du glaçage au ketchup (facultatif) et étendez-le en couche uniforme. Si vous n'utilisez pas le glaçage, badigeonnez le dessus avec un peu d'huile pour aider le pain à retenir l'humidité.

Cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et légèrement secs au toucher. Retirer du four et laisser reposer 10-15 minutes dans la casserole. Puis retirez délicatement et tranchez soigneusement et servez.

J'espère vous avoir mis l'eau à la bouche, pour vous procurer les pâtes Bentilia c'est ICI.