Un pad thai signé Catelli

On m'a lancé un défi, celui de vous présenter un repas à la fois délicieux et rapide à faire avec des pâtes Catelli. Je suis passionnée de cuisine alors, je me suis dit: "pourquoi pas!"

Je tenais à vous présenter un plat qui serait à la fois coloré, frais, savoureux polyvalent et délicieux.

Servi seul, il donne deux portions et en accompagnement, c'est 4 portions

Avec le nouveau guide alimentaire, on mise sur les légumes et dans ma recette, il y en a!!!

Pour remplacer les nouilles de riz traditionnelles, je suis allée avec des spaghettinis à grain ancien de Catelli. À ces pâtes, j'ai ajouter à la recette des carottes, du chou kale, du poivron émincé et du chou rouge. Regardez toutes ces couleurs que vous allez manger!

Et n'oublions pas la sauce, beurre d'arachide, jus de lime, sauce soja, sirop d'érable et flocons de piment. C'est tout!

Pour l'apport en protéine, j'ai ajouté un peu de tofu émietté clin d'oeil à l'œuf d'un pad thaï traditionnel.

Voici la recette:

Le tofu:

1/2 tasse de tofu extra-ferme

1 Tbspde sauce de soja

1/8 c. À thé de flocon de poivron rouge

1/4 c. À thé de curcuma moulu

La sauce:

2 1/2 c. À table de beurre d'arachide

3 c. À soupe de jus de lime

3 1/2 c. de sauce soja

1/2 c. À thé de flocon de piment rouge

1 1/2 c. À table de sirop d'érable ou plus selon votre goût

Les légumes:

1 cuillère à soupe d'huile

1 petit paquet d'oignons verts finement tranchés

1 1/2 tasse de chou rouge émincé

1 poivron rouge moyen évidé et tranché finement en julienne

6 feuilles de chou kale finement tranchées

2-3 grosses carottes pelées et nappées d'un éplucheur de légumes

1/2 c. À thé de gingembre frais (au goût)

1/2 c. À thé de curcuma fraîchement râpé (au goût)

2 c. À soupe de sauce soja

Les pâtes:

1 Boîte de spaghettini Catelli à grain ancien

Pour la finition:

*Coriandre fraîche

*Arachide en morceau

*flocon de piment

*quartier de lime

Étapes:

1-Mettre le tofu dans un petit bol et assaisonnez avec de la sauce soja, des flocons de piment et du curcuma (facultatif). Remuer et mettre de côté.

2-Faire cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte, égoutter et réserver.

Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et fouetter pour bien mélanger. Goûtez et ajustez la saveur au besoin. Mettre de côté.

3-Chauffez une grande poêle à feu moyen. Une fois bien chaud, ajoutez de l'huile , du poivre, des oignons, du chou, du poivron et la moitié de la sauce soja pour les légumes. Cuire pendant 3 minutes en remuant fréquemment.

4-Ajouter le tofu dans un coin de la casserole et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant fréquemment - environ 3-5 minutes.

5-Ajouter les carottes et le chou vert et le reste de la sauce soya et remuer. Faire sauter pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite la sauce Pad Thai et le gingembre et le curcuma fraîchement râpés.

6-Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que le chou soit légèrement fané - environ 3 minutes - en remuant fréquemment. Ajouter les pâtes.

7-Répartissez les assiettes et dégustez. Servir tel quel ou avec la sauce aux arachides, les cacahuètes concassées, la coriandre et les quartiers de lime.

Si vous aimez ou essayez ma recette, faites-le-moi savoir!